Schulstad levebrød

Hvid Hvede giver hvedebrød med rugbrøds egenskaber

Schulstad Brød har erstattet hveden i flere af hvedebrødene i Levebrødsserien med en ny hvedesort, der har mange af de samme gode egenskaber som rugmel i rugbrødet. Hvedesorten - Hvid hvede - betragtes af Hjerteforeningen som en sundheds-mæssig revolution på brødmarkedet, fordi brødet indeholder meget fuldkorn, som giver de nødvendige fibre, vitaminer og mineraler, man ellers går glip af ved at spise lyst brød.

 

Hvad er Hvid Hvede?

Hvid hvede er en forædlet hvedesort, der er udviklet ved at krydse forskellige hvedetyper med udvalgte egenskaber. Med Hvid hvede er det ikke længere nødvendigt at formale og sigte melet meget fint, som man normalt gør ved hvedemel for at opnå de gode bageegenskaber. Det betyder, at Schulstads brød bagt på Hvid hvede indeholder op til ca. 20 gange mere fuldkorn og tre gange så mange kostfibre som et typisk almindeligt hvidt hvedebrød. Det har derfor samtidig bevaret et højt indhold af vitaminer og mineraler og andre af fuldkornets gavnlige indholdsstoffer i forhold til brød bagt på almindeligt forarbejdet hvede. Samtidig bibeholdes den karakteristiske milde smag og lyse udseende, som er kendetegnet ved hvedebrød.

 

Hjerteforeningen bakker op om Hvid Hvede

Ifølge Hjerteforeningens sundhedschef, Lars Ovesen, er de nye Levebrød med Hvid hvede en form for produktudvikling, som kommer folkesundheden til gode, fordi produkterne kan give forbrugerne et sundt alternativ til det almindelige hvedebrød. ”Det nye brød har klare fordele for folk, der ønsker at gøre noget ved deres sundhed, og som ikke vil undvære hvedebrødets milde smag. Fuldkorn virker forebyggende for hjertesygdomme og har formentlig en række andre sundhedsmæssige fordele med hensyn til kræft, tarmsygdomme og overvægt”, siger han.

 

Hvilke brød indeholder Hvid Hvede?

Fem Levebrød indeholder Hvid Hvede og det drejer sig om: