Der skal være hele korn for at et brød kan kaldes for fuldkornsbrød
Nej, det afgørende er, at melet er malet af hele kornet. I fagsprog siger man, at udmalingsgraden skal være 100 %, hvilket betyder, at alle dele af kornet indgår i melet. Til sammenligning har hvedemel normalt en udmalingsgrad på 70-80.

Brød tilsat fibre eller klid er det samme som fuldkornsbrød

Nej. For at kunne defineres som fuldkornsbrød skal brødet indeholde både skal, aleuronlag, kim og frøhvide og i samme mængder som man ville finde det, hvis man brugte hele korn.

Det er kun rugmel, der er fuldkornsmel
Nej, grahamsmel er et eksempel på fuldkornsmel lavet af hvede. Et andet eksempel er hvid hvede.

Det er fuldkornet der gør brødet mørkt
Nej, lyst brød kan sagtens indeholde store mængder fuldkorn.

Under vores produkter kan du se hvad hvert enkelt Levebrød produkt indeholder af fuldkorn  pr. 100g.