OM FULDKORN

Fuldkorn - det hele korn

Et korn består af fire forskellige dele: skal, aleuronlag, frøhvide og kim. Der er imidlertid stor forskel på indholdet af næringsstoffer i de forskellige dele af kornet, og derfor har det så stor betydning, om man anvender hele kornet.

Det hele fuldkorn

Skal
Udgør ca. 10 % af kornets samlede vægt. Det er her, du finder hovedparten af kornets fibre og en del af mineralerne.

Aleuronlag
Selvom aleuronlaget kun udgør ca. 7 % af kornets samlede vægt, findes op mod 20 % af kornets samlede indhold af fedt, protein og mineraler og ca. 10 % af kornets kulhydrat her.

Kim
Kimen er rig på især B- og E-vitaminer men også på proteiner og olier. Kimen udgør kun nogle få procent af kornet.

Frøhvide
Udgør ca. 80 % af kornets samlede vægt. Frøhviden bidrager primært med kulhydrater, dvs. energi og er det, som almindelig hvedemel er lavet af.

Log ind eller opret dig som ny bruger for at gemme resultatet

Eksisterende bruger:

Ny bruger:

Tak for registreringen

Din beregning er nu gemt

Glemt password

Fuldkorn - det hele korn

Et korn består af fire forskellige dele: skal, aleuronlag, frøhvide og kim. Der er imidlertid stor forskel på indholdet af næringsstoffer i de forskellige dele af kornet, og derfor har det så stor betydning, om man anvender hele kornet.