Sammensætningen af din kost har stor betydning for, hvor mæt du føler dig – og ikke mindst hvor længe. Proteiner og kostfibre mætter bedst, mens simple kulhydrater, stivelse og fedt mætter dårligere pr. kalorie.

Forholdet mellem kostfibre i kosten og hurtigt optagelige kulhydrater spiller også en helt afgørende rolle, når vægten skal holdes, eller du vil tabe dig.

Kostfibrene, som du får masser af fra groft brød, giver mave-tarmsystemet noget at arbejde med og mætter godt, mens kulhydrater, som f.eks. stivelse og sukker, ikke giver længerevarende mæthedsfølelse.

Levebrød er en rigtig god kilde til kostfibre, samtidig med at sukkerindholdet er lavt. Det giver god mæthed og få kalorier og er derfor en god basis for en kur.

Fuldkornsbrød mætter eksempelvis 57% bedre end traditionelt, hvidt brød og 30% bedre end pasta.*
Ovenfor kan du se den relative mæthedsfornemmelse af f.eks. rugbrød og ris. Her kan du se forskellen på, hvor lang mæthedsfornemmelse du opnår ved at spise fuldkornsrugbrød sammenlignet med ris. Som du kan se, mætter kostfibrene i rugbrødet både bedre og længere end de hvide ris.

Sult er en biologisk drift, en slags overlevelsesmekanisme, der reguleres af, hvor meget mad vi spiser og har i maven. Sult er derfor styret af indre fysiologiske mekanismer.

Appetit påvirkes derimod af ydre stimuli, som eksempelvis dufte, syn, vaner og humør. For at opleve optimal mæthed skal både appetit og sult tilfredsstilles.